Guisantes

con jamón y huevo escalfado

- 800 gr de guisantes
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de puntas de jamón
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
- 2 cucharadas de salsa de tomate

Comensales:

4

Tiempo de prepararción:

–

Ingesta:

Adecuado para comer al mediodía

1. paso

Picar el ajo y la cebolla y poner a pochar a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.

2. paso

En una cazuela, poner agua a calentar y cuando comience a hervir, añadir un poco de sal y los guisantes.

3. paso

En este momento, añadir las puntas de jamón picadas a la sartén con el ajo y la cebolla.

4. paso

Una vez que los guisantes hayan cocido durante 5 minutos, escurrirlos y añadirlos a la sartén con la verdura y el jamón.

5. paso

Finalmente, añadimos un poco de pimentón y las dos cucharadas de salsa de tomate y lo dejamos un par de minutos más a fuego lento para que se integren los sabores.

6. paso

Para finalizar, escalfaremos los huevos y, para ello, pondremos agua a hervir (nos puede servir la misma de los guisantes). Una vez alcanzado el punto de ebullición, rompemos la cáscara y añadimos el huevo al agua dejándolo unos 3 minutos o hasta que la clara esté hecha. Opcionalmente, podemos añadir un chorro de vinagre al agua de la cocción y sacar los huevos a un recipiente con agua helada, para que estos queden más recogidos. De todas maneras, si los huevos son frescos no es necesario.

7. paso

Serviremos los guisantes en platos y colocaremos un huevo escalfado en la mitad de cada uno de ellos. Añadimos unas escamas de sal sobre cada yema y tendremos listo un delicioso plato de temporada.

On egin!

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